TACOS Y ANTOJITOS RAFA
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LOS TACOS DE CANASTA YA VENDIDOS DESDE YA MUCHAS DECADAS LLEGA A LA CIUDAD DE MEXICO COMO EN LOS AÑOS 30S O 40S MAS O MENOS SIRVIENDO COMO FUENTE DE TRABAJO Y SUSTENTO ECONOMICO DE MUCHAS FAMILIAS VENDIDOS EN TIJERAS, BICICLETAS, CARROS, TIENDAS O LOCALES ESPECIALES PARA ESE RICO ANTOJO. (TACOS Y ANTOJITOS "RAFA") COMIENZA SU HISTORIA EN UN PRINCIPIO COMO TACOS DE CANASTA RAFA. CREADA POR MI PADRE RAFAEL MOJICA EN AL REDEDOR DE LOS AÑOS 70S EN LA CIUDAD DE MEXICO VENDIENDO EN DISTINTOS PUNTOS DE LA CIUDAD. TENIENDO BASTANTES SABORES DENTRO DE SU RECETA DESDE LOS CLASICOS CHICHARRON, CARNE DES'HEBRADA, PAPA Y FRIJOL Y LOS NO TAN COMERCIALES COMO EL MOLE VERDE, PAPAS CON CHORIZO, PAPAS CON HUEVO, MOLE POBLANO, PIERNA, LOMO Y MUCHOS SABORES MAS QUE YA ES MUY RARO ENCONTRARLOS. ATRAVES DE LOS AÑOS SUS HIJOS ADOPTAMOS ESE GRAN CONOCIMIENTO. CAMBIANDO DE ESTADO DE RADICACION LLEGO ALA CIUDAD DE GUADALAJARA Y PONGO A TRABAJAR ESE CONOCIMIENTO PERO AUMENTANDO LA VARIEDAD DEL TIPO DE COMIDA POR EXIGENCIA TAPATIA NACE TACOS Y NTOJITOS "RAFA" RESPETANDO EL NOMBRE QUE ME DIO ESE CONOCIMIENTO Y CON LA MISMA RECETA DE YA MAS DE MEDIO SIGLO QUE NOS RESPALDA Y EL ESTILO %MEXICO. |
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